Baumnusssuppe mit Rotkraut

1 TA       Walnusskerne

4 dl         Wasser

2 TA       Rotkraut, fein gerieben

1 MS      Lebkuchengewürz

1 EL        Tamari

NB          Halit (Salz)

Nusskerne mit Wasser und Gewürzen im Mixer fein verarbeiten. Rotkraut als Einlage dazugeben. Nach dem Anrichten mit gehackter Petersilie, Kresse oder dergleichen garnieren.

Zur Vereinfachung kann natürlich das Rotkraut auch direkt im Mixer mit den anderen Zutaten zerkleinert werden.

Karottensuppe

½ Wasser

3 St        Karotten

2 EL        Mandelpüree

1 EL        Apfeldicksaft

2 EL        Jojobaöl

1 MS      Curry

NB          Halit

Wasser, Karotten, Mandelpüree im Mixer gut verarbeiten. Bei laufendem Mixer Jojobaöl hinzu gießen. Dann die übrigen Zutaten beifügen und das Ganze nochmals kurz mixen.

Anstelle von Jojobaöl können auch andere mild schmeckende, gekühlt gepresste und farbenneutrale Öle verwendet werden, wie z.B. Mandel-, Aprikosen-, Lein-, Sonnenblumen- oder Sesamöl.